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教育の重要性

2017/06/19

色んな局面で教育の重要性を感じる。

オーダーを取りにきて頂いたときに感じること

5人で飲み物を頼んだ

ホットコーヒー4つ
アイスコーヒー1つ

ウェイターの方が商品を持ってこられた

「ホットコーヒーの方?」
と聞かれた

これはどうだろうか?

アイスコーヒーを頼んだのは何人?

そう一人

「アイスコーヒをご注文の方?」
と たずね
その人が誰かがわかれば
後は聞かなくても渡せる

大人数で
お酒の注文を受けるときも同じ

お酒を一緒に飲みたくて
居酒屋に行った

だいたい
呑兵衛は「とりあえずビール」
が最初の注文では多い

「生ビールの方?」
と聞くと
人数が多い場合
いちいち数える必要がある

少人数であろう
「ビール以外の方」と
聞いた方が注文がスムーズに進む

席に案内した際に
何人でお見えになったかはわかる

おしぼりも、取り皿も
お箸を含めたセットも
その人数分用意してスタンバイしているはず

であれば
注文数の少ない方を聞いた方が
より効率がいいのでは?

これも教育

自然にできる人もいるが
なかなか機転が利く人も少ない

教わらずにできる人は珍しい。

しかしながらこれは
後付けの教育によって
クリアできる問題

お店がガラガラなのに

端っこの狭い席に座らせようとする

そこしか空いていないなら
仕方がないが

混在時のピークが終わった後にも関わらず

狭い端っこの席に誘導しようとする

「どうぞ、お好きな席にお掛けください」
という声かけもあるのではないか?

混んでいるなら
マニュアル通りも仕方がない

しかし
ガラガラのお店のもっとも狭い席に
案内するのはどうだろう?

後付けの教育で解決できること

っていっぱいありますね。

 

今日の一言
『教育の重要性を今一度深く認識する。
教えることで解決できる問題はたくさんある。』

 

-モノの見方考え方

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